西双版纳都有什么美食?

网友答案 1

看我的口型,傣味!傣味!傣味!

西双版纳是我国傣族的主要聚居地之一,傣味是云南美食的重要组成部分。傣味以酸、辣、苦、怪味为主,“酸”能解暑;“辣”则能袪湿。一些奇葩傣味对许多游客来说是纯粹是味蕾的挑战,如昆虫美食、怪味美食等。那么,最受游客喜爱的西双版纳傣味美食有那些呢?

菠萝紫米饭(特色美味,受欢迎指数:★★★★★)

菠萝饭是傣味中最有代表性的一道特色美食,是西双版纳必尝的美食。去过西双版纳旅游的游客,几乎都品尝过这道美食。菠萝饭其实就是以菠萝做为容器来加工米饭,其中以菠萝紫米饭味道最佳,大众化的口味老少皆宜。

香竹饭(大众美味,受欢迎指数:★★★★★)

竹子是傣家人生活中不可缺少的植物,是生活中的一部分,除了做成各种各样的生活用品外,竹子做的香竹饭更是闻名遐迩。每年11月至次年2月期间的香竹饭味道最挂,通常选用1-2年生的青竹来制作香竹饭。

香茅草烤鱼(大众美味,受欢迎指数:★★★★★)

香茅草烤鱼是最地道传统的一道傣族风味美食,由于做法独到、香料独特、鲜香可口,在傣味菜肴中知名度非常高,是傣家人款待贵宾不可少的一道菜。香茅草是生长在热带地区的一种香料,是傣味常用的调料之一。

南咪(特色美味,受欢迎指数:★★★★★)

南咪是傣语对各种酱的统称,其种类有“南咪布”(螃蟹酱)、“南咪帕”(菜子酱)、“南咪南诺”(酸笋酱)等近10种。平时最常见是“南咪帕”(菜子酱)等,对于一些不习惯傣味的游客来说,南咪就是下饭首选。

傣味包烧/蒸 (特色美味,受欢迎指数:★★★★★)

傣味包烧/蒸,是傣族人家特殊的烹饪方法,它不用锅具,用天然的芭蕉叶为烹饪工具,把要加工的食材包在其中并用香茅草扎紧,之后放在炭火塘中烤熟或蒸熟食用。用这种方法做出的菜肴不会走味、营养不会散失,独具民族特色。

火烧干巴 (大众美味,受欢迎指数:★★★★★)

火烧干巴,这是一种通常出自傣家姑娘精心细致烹制的美食。火烧干巴精选整块上等牛肉,配以版纳独有的植物香料,采用火炭烧烤的方法烤制而成,当牛肉烤至褐红油润时,用木锤把牛肉轻轻敲打成丝状后拌上佐料即可食用。

油炸青苔 (特色美味,受欢迎指数:★★★★)

青苔,没错就是青苔,在西双版纳油炸青苔可是很受欢迎的一道美食哦。傣家人把青苔从河边捞回,冲洗干净后晒干,加入佐料做成饼状,食用时多用于油炸,味道清香润口,有清凉解毒作用。

竹筒烧肉(大众美味,受欢迎指数:★★★★)

竹筒烧肉是西双版纳哈尼族的一道传统名菜,哈尼族招待贵客的名菜,所选青竹是当地特产的香竹,一般长0.4-0.6米,一头留有竹节,用这种青竹烧制的肉,香味含有天然的竹香,风味独特。

腌牛脚筋(特色美味,受欢迎指数:★★★★)

腌牛脚筋傣族的传统名菜,把牛头、脚煮熟后去骨,切成短小的条状,用淘米水浸泡3小时后再用冷水洗干净,滤干。将切细的红辣椒、舂细的姜、蒜、加盐、野花椒叶佐料拌均,装入瓦罐封好,半月后即可以取出食用。

卵石鲜鱼汤(大众美味,受欢迎指数:★★★★)

卵石鲜鱼汤是西双版纳布朗族名菜,是将河中捡来的卵石烧红后,一个接一个的放到装有清水和鲜鱼的容器内(最早当地人用的是芭蕉叶),直到把鲜鱼煮熟。卵石鲜鱼汤味道鲜美,而且有烧石的干香,吃起来别有风味。

油炸蜂蛹(奇葩美味,受欢迎指数:★★★★)

油炸蜂蛹一般是选用山里的马蜂、黄土蜂、葫芦蜂等野蜂鲜活的幼虫进行炸制,成菜色泽金黄,脆香可口,食用时在佐以花椒盐,是佐酒的上品美食。蜂蛹的营养价值极高,含有大量高蛋白质和热量。

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西双版纳都有什么美食?

网友答案 2

西双版纳有什么特色美食?西双版纳美食很多的啊,到处都是啊,在嘎洒国际机场到进城市里的路边上,有一个傣族寨子名字叫曼凹餐厅,里面的菜价钱呢合理,好吃不贵,差不多有二十二个菜,到二十五个菜,一卓子十个人可以吃的,有凉拌菜,有傣族波萝饭,有烧烤有傣味,有烧鸡,是傣味道不错,什么都应有尽有,很好吃的,想起来吧流口水了。

再一处就是景洪市江北,告西双景,好吃的东西多多的,什么都有,有水里烧香毛草烧鱼,有人家里养大了土鸡烧烤,有牛肉干巴,有鸭子肉,各种各样的山珍海味,什么都有,只要你愿意吃到什么时候不成问题,有歌声有笑声又欢乐声,有水水水水,相互庆贺声音。

烧烤鸡是勐海县三公里地方特色,可是上过夬视节目的,鸡肉嫩香色妹很佳,很多的昆明人专门来带回去给亲朋好友们尝一尝。西双版纳的凉拌菜和泰国的味道差不多吧,都是一样的,我们这里有干麻跑到外国去吃,好吃的东西很好很多,看自己的口味来说了,西双版纳诚邀四方宾客,来尝一尝我们的版纳味道,吃出人间美味,过幸福的生活。

西双版纳都有什么美食?

网友答案 3

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1、傣家糯包谷

  西双版纳傣家小糯玉米是地方特色玉米品种,有黄糯、花白糯、白糯和紫糯等品种,小糯玉米个头小巧,籽粒饱满丰美,口味纯正、香糯、甘甜皮薄无渣,口感很好,名声在外。尤其以独特的甘甜和糯香令人难以忘怀。

  2、紫米露

  紫米露是由紫米,香芋奶茶,碎冰块做成的冷饮,由于版纳天气炎热,夏天吃简直就是透心凉,即解暑又解馋。

  3、特色酸凉拌

  凉拌是当地人最喜爱的小吃,例如米线,米干,凉面,凉粉,木瓜,芒果,酸多一等,利用当地人民种植的各式各样作料混合拌制而成,味道酸辣带甜,再加上自制酱料,形成一道美味的民间食品,赢得当地人民的好评,是一道不容错过的风味小吃,更是解酒的良药。

  4、香茅草烤鱼

  香茅草烤鱼是西双版纳地区深受当地人和游客喜爱的一道碳烤鲜罗非鱼菜肴,采用新鲜的香茅草,也是地道传统的一道傣族风味菜肴。由于做法独到、香料独特、鲜香可口,在傣味菜肴中知名度非常高,是傣家人款待贵宾不可少的一道菜。

  5、菠萝饭

  菠萝饭作为云南边疆傣族一道独具特色的美味佳肴,菠萝饭与普通米饭大有区别,其独有亚热带水果菠萝的鲜、香、酸、甜,与糯米饭醇香滑润的双重口感,而且富含多种维生素,有极高的营养价值。

  6、傣味包烧

  包烧,是西双版纳傣族特殊的一种烹饪食品的方法。用这种方法加工食品不用锅具,以天然绿叶——芭蕉叶或木冬叶(竹芋科植物)为烹饪工具,将欲烹饪的食物用鲜叶包裹,以火塘的炭火为热源,将食品烧熟。包烧这种方法,可加工小菜、水鲜、肉食。

  7、傣味酸肉

  西双版纳傣族善于腌渍酸肉,所腌酸肉,以酸牛筋和酸牛头脚最具特色。

  酸牛筋,以牛筋(主要为蹄筋)为原料腌制。加工时,将牛筋上的油、肉、粘膜等杂质剔去,取纯牛筋切条,煮至可以嚼食程度,捞出用冷水淘洗、滤干、晾冷。拌以适量食盐、辣椒、野花椒、蒜瓣、姜末,装入瓦坛密封腌渍,使牛筋形成纯正酸味时食用。这道菜,筋白而净,清清爽爽,味微酸,香辣适口,是当地傣味餐馆一道独具风格的主菜。

  8、酸笋煮鸡、酸笋煮鱼

  酸笋煮鱼、鸡,是西双版纳傣族名菜,清新的笋子经过研制,自有特殊的酸味,用来煮鱼。掩盖鱼的腥味同时又有清笋的香味及酸味,深受版纳人喜欢。酸笋是用夏季出土的嫩竹笋去壳后切成丝,再加入盐巴、辣子等腌成酸味备用。这道菜酸香可口,十分开胃。

  9、烤猪蹄

  夏天的夜晚,冷淡杯、夜啤酒、各色烧烤……只要味道合适,美食从不缺人气。不知何时,特色烤猪蹄加入了版纳人民烧烤小吃摊的大军。经过整夜的用料腌制,猪蹄已经成熟,加上烈火的碳烤,香味四溢,经过10几分钟的烘烤却不流失其内在的水分,肥而不腻。

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农地圈问答团队:郭瑞旭回答

西双版纳都有什么美食?

网友答案 4

西双版纳是“理想而神奇的乐土”

西双版纳位于云南的最南端,与老挝、缅甸山水相连,和泰国、越南近邻,古代是傣族联盟国家“哀牢国”的属地,以神奇的热带雨林自然景观和少数民族风情而闻名于世,是中国的热点旅游城市之一。每年4月13-15日举行的泼水节,被誉为“东方狂欢节”。

西双版纳的美食以傣味为主,在云南菜系中独享盛誉

傣味是云南美食文化中的一朵奇葩,口味以酸、甜、苦、辣、生为主,不仅美味,还营养健康。傣家人认为,吃酸的心爽眼亮,有助消化,多吃酸的可以消署解热;吃甜的,能增加热量,解除疲劳;吃辣的可以增进食欲,预防伤风感冒;而吃生的,则可保证营养。傣家人还认为,傣味的酸,则要酸得爽口。

去了一双版纳,不得不吃的有傣味手抓饭、傣味鬼鸡、香茅草烤鱼、牛撒撇、傣味包烧、舂鸡脚、菠萝紫米饭、竹筒饭、柠檬干巴、剁生、火烧乳猪、野菜、昆虫等等,尝之不尽的美食会使人流连忘返。

美食盛宴傣味手抓饭

先上图看一下,那种丰盛,只有吃过的人才会知道什么叫美食,平板的肚子进去,出来像怀孕5个月。

整个桌子上,全是你在其他地方吃不到的,都是地方特色的傣味,有凤抓、生香菜、牛干巴、泡皮、回锅肉、生紫包菜、手撕烤肉、生黄瓜、沾水等,当然菜品也是可以点选的。手抓饭不用筷子和碗的,就用手抓了吃。

傣味鬼鸡

傣味鬼鸡来源于傣族人民杀鸡祭鬼的习俗,菜名听起来诡异,味道却是好极了!火红的辣椒,味道浓重的大蒜、柠檬、香草,加上富有柔韧感的稚嫩鸡丝,使这道菜的色彩犹如夜晚霓虹灯般缤纷,而其浓郁香辣的地方风味更是让夏日昏睡的味蕾马上醒神。

香茅草烤鱼

用当地生长的青竹片夹住鱼,用明火烤,既有肉香,又有竹的清香,加上西双版纳热带雨林盛产的香茅草和大香菜,隔着屏幕都能闻到奇特的香味。它最具特色的是鱼肚之内还有傣家的特殊酱料“番茄喃咪”。

宴请宾客的世传名菜——牛撒撇

牛撒撇是西双版纳重口味的美食,一次食之,终生难忘,所以你一定要吃。

牛撒撇有两种,柠檬撒和苦撒。柠檬撒的味道要更能接受一些,大多数人对苦撒只敢远观不敢接近,而苦撒又是撒撇的精髓所在,所以你去了,一定要吃苦撒。以前只有逢年过节才有的美味,现在却也常常能吃到。

其制作方法繁琐且费时光。在杀牛前一个多小时,给牛喂一些傣乡特有的草药:刺五加和香辣蓼草。刺五加是一种清凉、味苦的中草药;香辣蓼草味道又辣又苦,具有杀菌的功效。牛开膛后,把牛肚洗净,放在开水里烫两分钟,捞出来后快速刮洗干净,切成条,然后放佐料;从牛胃里取出初步消化的草汁,跟牛肚拌在一起,再加上其他佐料:小米辣、花椒面、花生末、八角、草果面、味精、盐;再放一些新鲜的切细了的五加叶和香辣蓼草,拌上从山里采来的野香葱——牛撒撇就制成了。

傣味包烧

包烧,是西双版纳傣族特殊的一种烹饪食品的方法。用这种方法加工食品不用锅具,以天然绿叶——芭蕉叶或木冬叶(竹芋科植物)为烹饪工具,将欲烹饪的食物用鲜叶包裹,以火塘的炭火为热源,将食品烧熟。包烧这种方法,可加工小菜、水鲜、肉食。

舂鸡脚

把鸡脚放到石臼里捣碎,配上新鲜辣椒、西红柿、柠檬、盐、糖、味精、鱼露等佐料,用石臼舂成糊状。舂鸡脚口味酸辣,配上小瓶啤酒,吃起来有滋有味。

傣味的美食还有菠萝紫米饭、竹筒饭、柠檬干巴、剁生、火烧乳猪、野菜、昆虫等等众多美食,如果你吃完了,记得告诉我一声吃过的感受,尤其是——苦撒。

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网友答案 5

西双版纳是云南省下辖自治州,居民以傣族为主,而傣味菜在云南菜中独享声誉,所以这边的特色美食多以傣味菜为主!

必吃美食之一:喃咪

喃咪是傣语,翻译成汉语就是酱的意思,他的种类分成了很多种,番茄喃咪,花生喃咪,螃蟹喃咪等等,最常见的吃法是油炸食物和喃咪一起吃,配上当地的小酸果(酸果的名字忘了),味道很棒!

必吃美食之一:卵石鲜汤鱼

鱼汤鲜美,并且有淡淡的甜味,将河中的卵石取来洗干净,放在火塘里面烧红,然后再一个个的扔进放入盛有清水和鲜鱼的锅内,一直扔到水沸腾,再将盐放入其中,就做成了鲜鱼汤!汤鲜肉嫩,非常美味!

必吃美食之一:香竹饭

香竹饭大家是非常熟悉的,因为在其他城市也能看到!竹子的香味伴随着糯米的香味,别有一番风味!只有每年的11月到2月间的香竹饭才是最好吃的!因为这个季节的竹子内层有一层香气扑鼻的薄膜,用这种竹子做出来的饭才是正宗的竹香饭!

必吃美食之一:香茅草烤鱼

这是在西双版纳常见的一种菜品,用当地生长的青竹片将鱼夹住,放在火上烤,这样考出来的鱼肉不止有肉香,还有青竹特有的香气!非常好吃!

大家还知道当地有哪些美食呢?欢迎留言讨论!

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网友答案 6

西双版纳的美食以泰味为主,版纳的泰味又也烤、炸为主,像什么香茅草烤鱼、烤猪皮、烤鸡、包烧鱼、包烧豆腐、火烧牛干巴、炸竹虫、炸蜂拥什么的,小编都很喜欢。

不过小编最喜欢的还是西双版纳的腌酸鱼和油呛臭牛皮,真实人间极品,每次去版纳都忍不住要大吃一顿!

做腌酸鱼,先用清水将鱼洗净,去鳞,清除内脏和鱼头,大的切断。然后用熟米饭、辣椒粉及盐巴和鱼拌匀,半分钟后装入有清香气息的新鲜竹筒里,并用手按实。竹筒口用芭蕉叶包好封严。腌半个月发酵后取出,随吃随拿。烹调时,起热油锅,放酸鱼翻炒五分钟即可。

听老板介绍臭牛皮是美容佳品,还可以驱寒。基本上都是胶原蛋白,好吃还美容!

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(一)菠萝饭,这是一道非常有傣族特色的美食,傣族人民也是很喜欢它的。虽然也仅仅是一种饭,但是它却有着普通大米不同的风味。吃菠萝饭不仅仅可以吃出糯米的醇香与粘腻感,同时也能获得热带水果的香脆口感。将糯米与热带水果的口感与营养价值相结合,也是一种很新颖的吃法,有兴趣的朋友可以品尝一下,相信不会失望的。

(二)香茅草烤鱼,这道菜同样也是非常具有傣族风味的,特别是在西双版纳这里旅游的时候,基本上在每一家饭店都可以看见它的影子,二其他地方一般都是做不出这么好的味道的。原因就是这里的原料以及加工材料十分独特,烤鱼的时候夹住鱼的材料是傣族特有的青竹片,烤鱼的工具不是想一般的烧烤一样用炭火烤,而是直接用明火烤制的(这里引火的材料也是别的地方没有的,而是当地的香茅草)。这样一来加工出来的鱼就有一种很特殊的香味,吃上去不仅仅只有烤肉的味道,还有竹香,加上傣族人民特制的酱料之后风味更佳。

(三)傣族酸笋煮鱼或者竹笋煮鸡,这同样是一个非常著名的菜,在西双版纳这里是非常受欢迎的,很多外地人到这里来也一定会品尝一下,因为它不仅仅口感很不错,而且非常的开胃。就选材上来说,竹笋选用的是夏季长出来的嫩竹笋然后经过一番特殊的加工之后,就会有一种特殊的香味,就刚好掩盖住了肉的腥味,整个是非常有卖相的。

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网友答案 8

吃过云南手抓饭、菠萝紫米饭、喃咪吗?

西双版纳坐落于我国云南省最南边,是傣族自治州,以风景秀丽、适宜居住旅游等特点文于华夏,当地美食很有特色,一般在其他地方吃不到,下面就给大家介绍几种:

一.手抓饭

此手抓饭非彼手抓饭,于通常意义上的新疆手抓饭不同,其菜式丰盛、摆桌大气、味道独特,给你们一张图感受下

二.菠萝紫米饭

将紫糯米加以辅料放入菠萝中烹饪而成,该菜品特别适合女孩食用,味道酸甜适中,并且营养丰富,具有补血补气、滋阴健脾的功效

三.香茅草烤鱼

该烤鱼乃是傣家风味的主要特色,采用罗非鱼为食材,搭配葱姜蒜烤制而成,其味美,外焦里嫩,具有特殊的香草风味,是西双版纳不可不尝的美食之一。

大家好,我是嘴大吃四海,喜欢我文章的小伙伴点一下关注鼓励下我哈

西双版纳都有什么美食?

网友答案 9

大家好,我是食言素语,是一个喜欢吃吃吃并且喜欢研究怎么吃的人。关于西双版纳有什么美食这个问题,我来分享一下自己的看法。

西双版纳的口味

西双版纳地处热带,为了开胃、去湿气,一般以口味酸辣为主。西双版纳植物资源丰富,有很多丰富的植物和香料,也被充分的利用到了美食的制作中。西双版纳还有很多独特的食材和烹调方法,都能够给予我们不同的美食享受。接下来就为大家介绍几种西双版纳非常独特的美食。

孔雀宴

孔雀宴手抓饭是近年来新兴起的一种餐饮形式。它的前身就是傣族的手抓饭。经过重新搭配、设计形状,将整个宴席的席面摆放设计成一只孔雀开屏的样子。美观独特又充满民族风情,因而得名“孔雀宴”。

孔雀宴以傣族餐饮文化为主打,因而在云南较为常见,多数傣族餐厅都能做。在德宏、西双版纳、芒市等傣族聚居地区的很常见而且口味更正宗。

孔雀宴的菜

孔雀宴的食材一般主要有四类:肉食、素菜、主食、特色菜。如果按照宴席的菜来算,至少应该有18道。

1、肉食:其中必须包含烤鱼、烤鸡、烤五花肉、香茅草烤排骨几样主要的傣族荤菜,也算整个宴席的主菜。

2、素菜:一般看季节,都是以时令菜为主,我自己吃过的就有芭蕉花、刺五加、苦笋和甜笋、青苔饼等。

3、特色菜:特色菜很多。常见的是包烧和舂干巴。就是用芭蕉叶子包起来烤熟的食材,可以烤鱼烤肉,我自己觉得非常有特色的是烤猪脑。还有油炸猪皮,油炸蜂蛹、蚂蚱、竹虫,运气好的时候还能遇到竹鼠。如果是有菌子的季节还会有野生菌子。此外还有甜点,常见的就是泡鲁达、炸香蕉。

4、蘸料:这些食材需要搭配蘸料,也就是傣族人称呼为“喃咪”的东西,一般要用到番茄、辣椒、盐巴、芫荽等各种香料,用石臼捣碎成泥后,用来蘸菜吃。味道鲜爽,非常独特。

5、主食:主食一般是糯米饭,还会采用植物的汁液加以染色,煮熟后摆出来更加好看。也有搭配米线的,傣族人有一道主食叫做过手米线,也是非常有特色。有些还会搭配菠萝饭,面饼。

6、酒水:建议搭配傣族人自酿的米酒,女性可以选择果汁。其实米酒度数一点也不高,还带有甜味,建议大家都可以品尝。

就是这些丰富的食材,层层叠叠摆成孔雀美丽的尾巴,再加上水果和鲜花点缀在其中。一桌孔雀宴,形色兼备,十分丰盛。

包烧

包烧准确的说是一种菜肴的制作方法。它使用芭蕉的叶子把食材调料包起来,然后放到火塘里慢慢的煨熟,这样不仅能让食材缓慢的入味,也能更好的保留食材的水分,比直接到火上烤制的食物更柔软更好吃。比较常见的有包烧鱼,包烧鸡肉,包烧金针菇等等。

烧烤

傣味的烧烤非常的香,一般有烤鸡烤鱼烤肉等等。都是用很多的香料和调料对食材进行处理,腌制以后才加以烧烤,吃起来非常香。经典的就是傣味烤鱼和小烤鸡。

凉拌菜

因为版纳比较热,凉拌菜很常见。傣味凉菜一是食材新鲜独特,多是野菜。随时令而生。比如凉拌刺五加凉拌小木耳等等。二来凉拌菜会用到傣族独特的调味品“喃咪”,用野番茄等食材制成,酸辣爽口用来搭配凉菜实在是再好吃不过了。

竹筒糯米饭

傣族多用糯米饭作为主食,传统的做法是用竹筒作为容器,在竹筒上敲开一个小口,灌入糯米后加入清甜的山泉水放到火上烤制而成,这样的糯米饭格外的清香。吃的时候破开竹筒捏成小团。搭配其他的菜一起吃,不像我们经常吃甜的糯米饭,傣族的糯米饭都是用来搭配菜肴,是咸口的,可以配肉配菜配蘸料等等。吃得时候捏成一小团,放上配菜,用手拿着吃,遇上了大家一定要体验一下。傣族糯米饭颗粒分明,吃起来非常香非常柔韧,非常耐嚼。

这些都是西双版纳比较常见的美食,也是具有傣族风味的特色美食。西双版纳的美食还有很多,比如烤鱼、牛干巴、喃咪,烧猪皮,泡鲁达等等。如果要具体知道到某一道菜的味道,那么就需要是你自己去品尝一下了。以上就是关于西双版纳有什么好吃的美食的回答,如果你有更多的意见,欢迎来留言分享。我是食言素语。头条优质美食领域创作者和悟空答主。有很多好吃的要和你分享。

西双版纳都有什么美食?

网友答案 10

去过很多次版纳,最喜欢的是撒撇、烤鱼、烤鸡、舂鸡脚、包烧。撒撇分两种,一种是柠檬撒,另一种是苦撒,苦撒是用牛苦肠做的。烤鱼、烤鸡就是传统傣味的烧烤,版纳的烧烤一般香料都很多,而且鸡和鱼一般都不大,比较新鲜,烤制的时候会加一些香茅草,所以味道都很好。舂鸡脚就是把鸡脚捣碎,非常入味,当然也可以舂其他东西,种类很多。

当然,版纳还有很多热带水果,本人最喜欢拌芒果,还可以品尝很多东南亚美食,老挝、泰国小吃也很不错。

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