过山鲫鱼煲汤做法?

网友答案 1

1,清洗鲤鱼,注意去鱼腮,以及内部黑色粘膜也要清理干净,然后控水

2.洗干净小白菜切断备用,豆腐切块备用,锅内熬油,八成熟后放花椒与蒜末,爆出香味

3,放入鲤鱼,煸片刻,煸出鱼香后,翻鱼身继续煸

4,大约三两分钟后,添开水没鱼,一定要添开水啊,冷水不易出白汤,鱼汤内加入白醋(不影响鱼汤颜色)、姜片、炖肉料等

5,炖20分钟左右,鱼汤变成奶白色,加入豆腐,再炖3~5分钟后,将鱼捞出摆盘,鱼身撒盐、香菜、香葱、干辣椒丝或蒜苗,备用鱼汤继续煮,加入小白菜与盐后关火,翡翠(小白菜)白玉(豆腐)汤出锅

6,另起锅,熬油,多放油,熬好后,自鱼头浇至鱼尾,油泼大鲤鱼和翡翠白玉汤就可以上桌啦

过山鲫鱼煲汤做法?

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