鱿鱼怎么做好吃,从切花刀开始

网友答案 1

1.新鲜鱿鱼洗净,特别是鱿鱼抓里的一个个的小揪揪,一定要一个一个的洗出来,虽然麻烦,但是最干净的做法.

2.将鱿鱼切成大小合适的片,放入热水中焯一下,马上捞出来,这样炒出来不会有太多的水,

3.锅中倒入适量油,稍多一点没关系,放入花椒粒炒,然后将花椒粒捞出,放入葱姜爆锅,放入鱿鱼炒,放一点点的白醋和料酒,然后放孜然继续炒,最后放入蒜蓉辣酱,(最好是天津利民的蒜蓉辣酱哦)

4.放入辣酱后不要炒太长时间,否则容易出苦味,就可以起锅了.

好香好鲜的,呵,这个方法也可以把鱿鱼煨出来,可以烧烤着吃哦.

鱿鱼怎么做好吃,从切花刀开始

网友答案 2

这是一只完整的已经清理掉内脏,撕去黑膜的鱿鱼。我们要用的是身体部分,摊开,里面朝上,我们要切的是里面,如果切外面,就做不出来鱿鱼花了,就会变成直板鱼哦!鱿鱼须可以切好留着待用。

像这样,菜刀与肉表面成45度角,从一个角落开始,一道道划横线,轻轻一道就可以了,注意不要切断哦。成45度角是为了不容易切断,而且做出的效果也会美观。

换一个方向,与之前的横线成十字形,用同样的方法切好,打好花刀后是就是这样画满了十字格。

把鱿鱼切成大小均匀的块状,形状可以任意,但是个人觉得切成长方条做出来的效果比较好。

烧开一锅水,把鱿鱼下锅焯一下,过下水,不到一分钟鱿鱼就卷起来了。

鱿鱼卷起来是不是很好看呢,这是就可以捞上来了做成各种你喜欢的美味了。酱爆鱿鱼、雪菜鱿鱼、韭菜鱿鱼,是不是听着就很有冲动呢?赶紧自己动手做一个吧!

鱿鱼怎么做好吃,从切花刀开始

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