煎焗塘鲺鱼的做法

网友答案 1

塘鲺鱼 2条

大蒜 5-6瓣

海天黄豆酱 1勺

蚝油 2勺

陈皮 1片

淀粉 适量

盐 适量

葱 1根

胡椒粉 适量

步骤 1

塘鲺鱼清洗干净后,用蚝油、生粉、盐腌制10分钟

步骤 2

蒜剥开,可以适当用刀拍一下,更好地入味。 葱切段。 陈皮提前泡软。 ps:无鳞的鱼用陈皮癖腥,肉质更好吃。

步骤 3

锅烧热后,加适量的油,放入蒜粒爆香。

步骤 4

把腌制好的塘鲺鱼倒入锅中(同时放入陈皮),摊匀,大火转中小火,让每一块鱼肉都可以被爆香。鱼肉两边煎香后,加入适量的水,盖上锅盖焖一下。

步骤 5

砂锅预热,把塘鲺鱼全部倒入砂锅中,转小火。用一勺黄豆酱、一勺蚝油、适量生粉、适量水勾芡,倒入砂锅中,轻轻搅匀。让每块鱼肉都能沾到芡汁。加入葱段,撒上适量的胡椒粉,关火,盖上砂锅盖,出锅。

煎焗塘鲺鱼的做法

网友答案 2

1.塘鲺鱼处理干净,放上陈皮丝姜丝

2.水开后入锅蒸10分钟左右

3.出锅撒点葱花淋上油、酱油即可

煎焗塘鲺鱼的做法

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