潮菜麻鱼膘怎么做

网友答案 1

1.鱼鳔洗净,沥干水;

2.水中加姜片,加料酒,下鱼鳔焯熟去腥;

3.鱼鳔焯好用凉水再过净,再沥干;

4.准备葱,香菜,紫苏等;

5.调料汁,碗中加油盐,姜丝,生抽,糖,料酒,蒜蓉调匀;

6.热油锅,下鱼鳔稍为煎炒一下;

7.加入料汁,并且加入适量的水烧开;

8.慢火烧约半小时,收汁,加入备好的香菜,葱和紫苏炒匀即可!

潮菜麻鱼膘怎么做

网友答案 2

材料

新鲜河鱼鱼鳔200g,金华火腿60g,香菇50g,黑木耳10g,老姜5g,绍兴黄酒10ml,料酒10ml,盐少许,鸡精少许

做法

1.鱼鳔用水冲洗干净

2.放入滚水锅中,加入料酒、姜片,汆烫片刻后捞出

3.老姜切片、金华火腿切片

4.香菇洗净后切片

5.黑木耳用温水泡发后,用手搓洗干净,并撕成小朵备用

6.锅中放入少许油,小火将油烧温热后放入姜片

7.用小火煎至姜片颜色变成浅棕色,并散发出香味之后,放入鱼鳔用小火煸炒,烹入适量黄酒翻炒一下

潮菜麻鱼膘怎么做

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