一般制作甜酒曲需要用到老酒曲,这个老酒曲是怎么做的

网友答案 1

小的时候,看到父母弄过这个,实际上就是甜酒女子‘母子’,说白了也是甜酒曲放的时间长了,每次保存下来,等着下次再用,以便新的甜酒曲能够更好的发酵!

一般制作甜酒曲需要用到老酒曲,这个老酒曲是怎么做的

网友答案 2

制酒用的,说白了吧,就是酒引子。

一般制作甜酒曲需要用到老酒曲,这个老酒曲是怎么做的

网友答案 3

你们这回答跟没回答一样

一般制作甜酒曲需要用到老酒曲,这个老酒曲是怎么做的

网友答案 4

用糯米发酵后再加工

一般制作甜酒曲需要用到老酒曲,这个老酒曲是怎么做的

网友答案 5

好像是用草药做的,具体不清楚

一般制作甜酒曲需要用到老酒曲,这个老酒曲是怎么做的

网友答案 6

外面超市里面有卖的,我看别人都是在外面买的甜酒曲,然后自己用大米和甜酒曲一起发酵!

一般制作甜酒曲需要用到老酒曲,这个老酒曲是怎么做的

网友答案 7

我小外婆就是做这个酒曲的!我小时候见过这种植物,好像高粱一样!植物做的酒曲酿的甜酒最好吃了!现在基本上很少见到了,都是买的那种化学酒曲!

一般制作甜酒曲需要用到老酒曲,这个老酒曲是怎么做的

网友答案 8

这个酒曲其实是每个制酒人的秘诀之一,一般不会对外公布,而且每个人的方法都各有差异,但是效果是一样的。

主要成分是曲菌的一种固态形式,主要是面粉、米粉等作为基础底,搭配上一些曲菌菌种,面粉、米粉主要就是给这些曲菌不断的提供营养成分,让他们可以在长时间里面存活下去,直到遇到他们需要发酵的时候。

所以这个问题其实不好回答你,一般制曲的不会透露配比。

一般制作甜酒曲需要用到老酒曲,这个老酒曲是怎么做的

网友答案 9

大自然中有各种各样的微生物,最初的酒曲都是自然接种的,然后在通过老曲接种培养。

一般制作甜酒曲需要用到老酒曲,这个老酒曲是怎么做的

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