金叶鲳的做法

网友答案 1

【清蒸金鲳鱼】做法,做出来肉质嫩滑,好吃又下饭,喜欢吃鱼的朋友们,就一起来看看怎么做的吧!

在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:金鲳鱼1条,红椒1根,大葱1根,生姜1块,蒸鱼豉油1小勺,食盐1茶匙,料酒2汤匙

详细做法如下:

第一步:先把大葱、生姜、红椒分别切成丝,然后用清水泡着备用,这样可以让三丝卷起来,变得没有规律。接着把金鲳鱼清理干净,放到案板上,用菜单在鱼身两面划上刀花,再淋上2汤匙料酒,撒上1茶匙食盐,用手涂抹均匀,腌入底味。

第二步:准备一个蒸鱼的盘子,把金鲳鱼放到盘子里面,然后在鱼身上放上适量的葱姜辣椒丝,等蒸锅上汽之后,放入蒸锅,盖上锅盖,大火蒸8分钟,把鱼蒸熟。这里需要注意,一半像这种鱼比较薄,打上刀花后,蒸8分钟可以达到刚好熟透的状态,这时的肉质是最嫩最好吃的,如果蒸的时间过长,肉质就会变老变柴。

第三步:等鱼蒸好之后,倒掉蒸出来的汤汁,夹掉蒸过的葱姜辣椒丝,再换上新鲜的葱姜辣椒丝,用滚烫的热油爆香,再淋上蒸鱼豉油,美食即成。

这样一道肉质嫩滑,好吃又下饭的【清蒸金鲳鱼】就制作完成了,喜欢这道美食的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的。

好啦,朋友们!这期的美食教程【清蒸金鲳鱼】就分享到这里,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马

金叶鲳的做法

网友答案 2

①鲳鱼去净鳃,内脏洗净,在鱼的两面以0.6厘米的刀距剞上柳叶花刀,抹匀酱油。

②猪肥肉、冬笋、腌雪里蕻、干辣椒均改成0.6厘米见方的丁。

③勺内放油烧至九成热,将鱼下入炸五成热,呈枣红色时捞出控净油。

④另起油锅烧热,先将肥猪肉丁下勺煸炒,再放入黄酒、葱姜末、蒜末、冬笋丁、雪里蕻丁、辣椒丁煸炒几下,随即加入白糖、酱油、精盐、清汤250毫升烧沸。

⑤再放入鱼,用微火煨,至汁浓时,将鱼捞出放盘内。

⑥勺内余汁加味精、香油搅匀,浇鱼上即成。

金叶鲳的做法

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