贵州稻田鲤鱼做法

网友答案 1

:第一准备配料 ,西红柿 ,食盐 ,糯米酒 ,另外准备西红柿一个,将一块儿祘几瓣, 朝天椒几个 ,青蒜两根 ,木姜子20粒左右。 第二步 ,西红柿切片,如果没有红酸汤也可以多用两个西红柿,去皮切丁 ,其他配料切碎 ,木姜子要用刀压扁破壁 ,香味才能出来, 用布将自由也可以 。第三步 贵州的酸汤鱼都是加热式汤锅, 除了铺底的豆芽菜, 吃完鱼还可以涮很多蔬菜, 土豆片 ,白萝卜 ,豆腐这类清淡的食材, 第四步 用稻田里的鲤鱼, 清江鱼 ,黄拉丁 。第五步 :把清江鱼背部切几刀 ,腹部相连,或者直接切断鱼片都可以, 第六步 :锅里两勺油, 烧热, 下姜蒜辣椒爆炒 没有红酸汤的 ,这时候在下西红柿丁, 小火炒成西红柿酱 ,第七步 :红汤加入一碗,红酸汤翻炒两分钟, 第八步 :加入西红柿片 ,半锅水木姜子, 有高汤最后我没熬骨汤 ,放了一块浓汤宝,加鸡精也行 舀一点儿酸汤尝尝 ,加了一勺糖 ,少许白胡椒粉 ,一勺生抽调味道,味道比较适合开胃,烧开后小火慢炖20分钟, 让配料入味 。第九步: 加入清江鱼 ,大火烧开后转小火慢炖十分钟, 十分钟后鱼就熟了 ,但是炖的久更好吃 ,第十步: 豆芽菜和金针菇 ,另起锅,酸汤鱼 出锅前下入撒上青蒜, 第11步: 酸辣美味的酸汤鱼就做好啦 !非常爽口开胃 ,鱼肉鲜嫩 ,豆芽菜青脆,吃完鱼还可以再涮其他蔬菜 。第12步: 蘸水 加上蒜蓉 辣椒加上香菜就可以了。

贵州稻田鲤鱼做法

网友答案 2

用料:

野生稻田鲤鱼500克,青红椒20克,剪刀菜、韭菜、折二根等野菜各50克,精盐6克,味精4克,料酒5克,煳辣椒10克。

制作方法:

1.将宰杀洗净的稻田鲤鱼加精盐、味精、料酒腌制20分钟。青红椒切成条,剪刀菜、折二根等种野菜入油内炒至断生,切成段待用。

2.锅置火上放色拉油2000克烧至六成热把鱼放和锅内炸至皮脆肉嫩出锅控油,将鱼头、鱼尾摆入鱼盘内,鱼身去中骨留鱼皮与野菜段一起放入盘内加精盐、味精、煳辣椒拌匀装入鱼盘内表面即可。

贵州稻田鲤鱼做法

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