小春鱼的家常做法

网友答案 1

一、将小鱼剖洗干净 二、去除鱼头(鱼头全是骨头,油炸后,嚼起来无味) 三、剪去鱼鳍(鱼鳍在炸的时候很容易焦糊)后,晾干备用。 四、腌制。待鱼晾至八成干时,加入适量的盐,少许味精和少许的王守义十三香,腌制10分钟。 五、挂糊。鱼腌制好后,取少许面粉或淀粉做成糊(干一些为好),在做好的糊里再根据个人口味加入少许调料(如:盐、味精、胡椒粉、辣椒面等等),然后将糊倒入腌制好的鱼中,让每条鱼都挂上糊,这样可以使炸好的鱼外表更酥脆。到此,前期的准备工作完成。 六、炸鱼。锅中放入适量的油,为防止鱼沾锅,油要略微多放些。待油烧至七成热时,放入挂好糊的小鱼,大火煎炸。边炸边用筷子不停的翻动,以确保受热均匀。另外,翻动时,动作要小,用力要轻,否则会将鱼翻碎。 七、等到鱼的表面炸到略微焦黄时,就可以出锅了,香酥可口的油炸香酥鱼做成了。。

小春鱼的家常做法

网友答案 2

1/6 准备好材料

2/6 多春鱼去内脏洗净后加入适量盐腌制一小时

3/6 加入适量的香炸粉和油抓匀备用

4/6 平底锅倒入适量油烧至六成热时放入多春鱼,小火煎至金黄色

5/6 翻另一面小火煎至金黄色捞出沥干油分即可食用

小春鱼的家常做法

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